用马来语教友族煮华人美食点击率破百万,华裔小伙:不后悔辞掉五星级饭店的工作

这位年轻的厨师目前在家乡柔佛峇株巴辖,因为几年前在吉隆坡就读厨艺训练班,毕业后就留在了当地工作,是近几年放下了工作回到家乡,做起了自媒体。

他回忆起自己第一支华人美食主题的影片,是示范烹煮滑蛋河。

这位厨师名叫胡嘉乐,每次拍摄厨艺示范影片都会用马来语参杂英语解说,与观众分享如何烹煮出各族都可吃的华人美食,几分钟视频临尾,一道色香味俱全的美食就呈现眼前。

这种方式迅速收获一票忠实观众,他的TikTok在3个月内已累积超过17万名粉丝,其中一支影片的点击率更突破百万。

“Hi guys, hari ini saya nak share satu resipi iaitu…”是他影片的经典开场白,说毕他便开始示范烹煮,大马人应该很亲切吧。

每支影片3分钟完成示范

他受访表示,自己非常喜欢华人食物,也擅长烹饪中国食物,所以他想通过媒体,并分享给友族同胞介绍华人美食,同时弘扬华人饮食文化。

“我有很多在柔佛的马来朋友也告诉我,他们非常喜欢华人食物,但是很难找到清真食品,所以我决定把这个话题,让他们可以在家里烹饪华人食物。”

胡嘉乐今年7月10日在社交上传首支影片,教观众如何做烹煮滑蛋河,很快得到许多用户的关注和点赞,让他感到非常惊喜。

“我真的很惊讶,毕竟,我不是一个著名的人,这是我第一次用马来语拍影片,表达的方式也不够好,没有想到效果很好。”

他还提到,他选择了用马来语作为影片的介绍语言,因为马来语是全国人民的都知道的语言,如果使用中文或英文,可能其他种族无法受益。

“为了考虑所有的饮食禁忌,我演示大多都是鸡肉或是鱼为主要成分,最初用于烹饪猪肉的部分,我将与其他成分取代。”

如今,胡嘉乐的影片不止吸引马来西亚各族群众观看,也获得来自其他国家如印度尼西亚与新加坡的观众关注。

自嘲“破马来文”曾闹笑话

胡嘉乐以“Kawan yg Broken Bm”介绍自己,自嘲自己马来语说得不好,但在大多数观众眼中,他的马来语表达通俗易懂,大部分观众都很喜欢。

他说,他一开始确实担心观众会不喜欢他的“破马来文”。幸好观众都很友善,乐于包容甚至热情地纠正和指导他的马来文,大家在欢乐中互相学习。

他提到,经营自媒体至今印象最深的也与马来文有关。其中一集,他示范烹饪扬州炒饭。当时,他本想提醒观众“把饭炒散”,却因用词不当还闹了个乌龙。

“我用谷歌翻译‘松',这个词出来是’longgar',当时没想那么多就说了。后来有观众跟我说,'longgar‘就是形容事情松,片中说’leraikan nasi‘是才对的。”

不过,他自嘲的“破马来”并不影响他与观众的互动。他的每一部影片都收到了大量观众的评论,很多观众跟着电影学做菜,然后和他分享心得或向他请教。

胡嘉乐在镜头前以马来语介绍各式华人美食。

调整食谱简易化影片制作

15岁时,他爱上了烹饪,之后他又走向了烹饪。胡嘉乐认为厨艺和思想同样重要,他对拍摄烹饪示范片的态度也是如此,坚持用心做到最好。

胡嘉乐说,他希望自己的片子简单明了,让想学做菜的观众跟得上,但要在几分钟内呈现一道菜并不容易,所以他为此付出了很大努力。

“我尽量把片子简化,包括对食谱做一些调整,但会尽量每道菜都做到事前烹饪,保证调整后的食物味道不会和原来的食物味道相差太远。”

他透露,自己平均每两天就会上传一部影片,每周会有三部。偶尔,他也会直播和观众朋友聊天,了解他们的喜好和需求。

胡嘉乐示范烹煮海南鸡饭的影片广受欢迎,突破两百万点击率。

“海南鸡饭”点击率达220万 创新高

胡嘉乐海南鸡饭的方法很简单。这部演示烹饪片至今点击量达220万次,可见海南鸡饭有多吸引人。

他指出,这部影片是他创办账号以来的最高纪录,另外两部受欢迎的影片是他做滑蛋河和扬州炒饭的演示。

“我的第一个烹饪示范片分享了滑蛋河,这道菜是我当学徒时的入门菜,师傅会通过这道菜,认证我们是否合格,挺有纪念意义的。”

他还分享说,自己开始拍摄演示华人美食的影片后,发现很多朋友和同胞对华人美食的了解比自己想象的要多,自己也更了解到各民族饮食文化的差异。

胡嘉乐(蹲坐者右三)2017年毕业于马来西亚雪隆姑苏慎忠行第86届厨师训练班。

胡嘉乐以马来语介绍各式华人美食的煮法,希望能让各族观众认识华人美食。

胡嘉乐在2019年马来西亚环球厨艺挑战赛中获得金奖的得奖作品。

胡嘉乐2019年获得创意黑毛猪厨艺挑战赛铜奖的纪念照片。

胡嘉乐希望透过影片向各族民众介绍华人美食,期许此举能让各族更了解华人美食文化,促进饮食文化交流。

胡嘉乐的烹饪示范影片简短清楚,让观众能跟着影片煮出好菜。

胡嘉乐具有5年厨艺经验,曾在吉隆坡五星级酒店工作。

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